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            甜菊糖顛覆傳統市場
            日期:2014年7月19日 瀏覽[2233]

            根據市場調研機構Mintel和Leatherhead Food Research公司發表的一份最新報告,植物性甜味劑甜菊糖已悄然獲得了消費者的青睞,并且正在顛覆那些成熟的傳統甜味劑在市場上的排列順序。雖然甜菊糖作為一種添加劑用于食品和飲料生產中的價值在2013年達到了1.1億美元,但Mintel和Leatherhead預計,這一價值規模到2017年將增長到2.75億美元。

            植物制劑被認為“更健康”

            2009年,在向市場推出的使用高強度甜味劑的食品和飲料產品中,只有5%完全單獨使用植物性甜味劑。相比之下,到2013年,植物性甜味劑所占的市場份額躍升至15%。而在北美地區,2011-2013年,植物性甜味劑在所推出的產品中占據了高達28%的市場份額。

            Mintel公司食品科學分析師LauraJones表示,全球甜味劑市場的增長,大部分將得益于消費者對糖攝入量的關注度不斷提高,而更多的植物性甜味劑得到開發,預計也將讓這個市場受益。Jones說,食糖的逐漸讓位,以及對增甜型食品和飲料的需求不斷上升的現象表明,高強度甜味劑面臨著很好的商業機會,高強度甜味劑提供了甜味的一個來源,但又不會像食糖那樣具有高熱量,這對那些正在努力控制自己體重的消費者來說越來越具有吸引力。種種跡象表明,隨著消費者對“更健康”的甜味劑解決方案的需求不斷增加,全球高強度甜味劑市場已經對這種趨勢作出了反應,并且這種反應日益明顯。到2013年年底,作為用于食品和飲料產品生產中的一種添加劑,全球高強度甜味劑市場的規模預計達到了12.7億美元,與2012年相比,這一數字增長了2.8%。到2017年,全球高強度甜味劑市場的規模預計將增加到近14億美元,比2013年的水平提高9.7%。

            人工產品仍占主導

            根據Mintel和Leatherhead發表的新報告,如果對高強度甜味劑應用于新推出產品之中的情況進行細分后可以發現,目前人工變異體仍然占主導地位。

               由于較多地應用于混合物之中,安賽蜜在市場上新推出的產品中處于領先地位,然而,使用安賽蜜的產品所占的市場份額已經逐漸從2009年的56%下降到了2013年的49%。三氯蔗糖在市場份額上位居第二,它的使用在過去5年中保持不變,在使用高強度甜味劑新推出的所有產品中,大約40%使用了三氯蔗糖。阿斯巴甜緊隨其后,但是,它的市場份額年復一年地持續下降,從2009年時應用于40%的產品之中下降到2013年的32%。那些仍然高度依賴于人工變異體的產品類別包括糖果、甜點、冰淇淋、乳制品和碳酸飲料。

            食品甜味劑將繼續增長

            LeatherheadFoodResearch公司戰略研究經理EmmaGubisch表示,未來幾年中,植物性甜味劑預計將為甜味劑市場提供主要的增長動力,在生產商致力于為甜菊糖和其他植物性甜味劑建立起適宜的口感,并獲得監管部門批準的同時,人工甜味劑市場仍然提供了增長的機會,尤其是在三氯蔗糖和安賽蜜市場。以價值來衡量,在全球高強度甜味劑市場上,三氯蔗糖是規模最大的領域。Mintel和Leatherhead表示,由于它在人工甜味劑中最具有“類糖”性質,三氯蔗糖在一些地區有著更大的增長潛力。

            過去5年來,高強度甜味劑用于新推出的食品和飲料產品之中的情況一直在增長。2009年,在全球新推出的所有產品中,有3.5%使用了高強度甜味劑,到了2012年,這一比例上升到了5.5%。這種增長勢頭似乎將會繼續下去。


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